分子式 |
C6H12NNaO3S |
分子量 |
201.22 |
結構式 |
|
質(zhì)量標準 |
1、內銷(xiāo)產(chǎn)品質(zhì)量標準(執行《GB1886.37-2015 食品安全國家標準 食品添加劑 環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)》)
項目 |
指標 |
結晶品(舊標準稱(chēng)B型) |
感
官
要
求 |
色澤 |
白色 |
狀態(tài) |
白色針狀、片狀結晶 |
氣味 |
無(wú)臭 |
理
化
指
標 |
環(huán)己基氨基磺酸鈉含量(以干基計),w/% |
98.0-101.0 |
硫酸鹽(以SO4計),w/%,≤ |
0.10 |
pH(100g/L水溶液) |
5.5-7.5 |
干燥減量,w/%,≤ |
16.5 |
氨基磺酸,w/%,≤ |
0.15 |
環(huán)己胺,w/%,≤ |
0.0025 |
雙環(huán)己胺 |
通過(guò)試驗 |
吸光值(100g/L溶液),≤ |
0.10 |
透明度(以100g/L溶液的透光率表示),% ,≥ |
95.0 |
重金屬(以Pb計)/(mg/kg),≤ |
10.0 |
砷(以As計)/(mg/kg),≤ |
1.0 |
2、國外客戶(hù)質(zhì)量要求(執行GB 1886.37-2015、EP11.0、BP)
型號級別 |
BP級 |
NF-13級 |
CP級I型 |
CP級II型 |
CP級III型 |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
出口裝 |
出口裝 |
出口裝 |
出口裝 |
出口裝 |
外觀(guān)形狀 |
針?lè )?/td>
| 針?lè )?/td>
| 大片狀 |
中片狀 |
小片狀 |
容積密度 (g/L) |
600-650 |
600-650 |
600以上 |
550以上 |
550以上 |
懸浮物 |
無(wú) |
無(wú) |
不明顯 |
不明顯 |
不明顯 |
純 度 (%) |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
98.5-101.0 |
干燥減量 (%) |
≤0.5 |
≤0.5 |
≤15.2 |
≤15.2 |
≤15.2 |
pH值 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
5.5-7.5 |
硫酸鹽 (mg/kg) |
≤1000 |
≤1000 |
≤1000 |
≤1000 |
≤1000 |
透明度 (%) |
≥97 |
≥97 |
≥95 |
≥95 |
≥95 |
重金屬 (mg/kg) |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
砷 (mg/kg) |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
環(huán)己胺 (mg/kg) |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
雙環(huán)己胺 (mg/kg) |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
苯胺 (mg/kg) |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
≤1 |
氨基磺酸 (%) |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
硒 (mg/kg) |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
≤30 |
吸光值 (270nm) |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.1 |
|
產(chǎn)品特性 |
1、 甜度高,為蔗糖的45-50倍。
2、 甜味清爽,無(wú)苦澀味。
3、 安全性高,對人體無(wú)毒無(wú)害。
4、 穩定性好,耐熱,耐酸堿。
5、不發(fā)酵,不回潮,易儲存。 |
用途 |
1、 可用于食品制造業(yè),如飲料,蜜餞,涼果等。替代蔗糖,不會(huì )改變產(chǎn)品風(fēng)味。
2、 可用于日用化工行業(yè),如化妝品,牙膏等。
3、 可用于家庭調味,如烹飪。
4、 可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。
5、 可制作成糖包,廣泛應用于賓館、酒店、旅游、居家之代糖品。
6、 可用于制藥業(yè),用于制作糖衣、糖漿等。 |
用法 |
1、 甜蜜素單獨使用下,甜度相當于蔗糖的50倍。
2、 甜蜜素與蔗糖一起配合使用,甜度可達到蔗糖的80倍以上。
3、 甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸(如檸檬酸)配合使用,甜度可達100倍以上。
4、 甜蜜素與蔗糖及0.3%重量的有機酸及10%重量的糖精一起配合使用,甜度可達150倍以上。 |
甜蜜素使用范圍和最大使用量 |
使用范圍(依據GB2760-2014及國家衛生計生委公告2017年第8號、國家衛生健康委員會(huì )公告2018年第8號)
食品分類(lèi)號 |
食品名稱(chēng) |
最大使用量/(g/kg) |
03.0 |
冷凍飲品 (03.04食用冰除外) |
0.65 |
04.01.02.04 |
水果罐頭 |
0.65 |
04.01.02.05 |
果醬 |
1.0 |
04.01.02.08 |
蜜餞涼果 |
1.0 |
04.01.02.08.02 |
涼果類(lèi) |
8.0 |
04.01.02.08.04 |
話(huà)化類(lèi) |
8.0 |
04.01.02.08.05 |
果糕類(lèi) |
8.0 |
04.02.02.03 |
腌漬的蔬菜 |
1.0 |
04.04.01.06 |
熟制豆類(lèi) |
1.0 |
04.04.02.01 |
腐乳類(lèi) |
0.65 |
04.05.02.01.01 |
帶殼熟制堅果與籽類(lèi) |
6.0 |
04.05.02.01.02 |
脫殼熟制堅果與籽類(lèi) |
1.2 |
06.07 |
方便米面食品(僅限調味面制品) |
1.6 |
07.01 |
面包 |
1.6 |
07.02 |
糕點(diǎn) |
1.6 |
07.03 |
餅干 |
0.65 |
11.04 |
餐桌調味料 |
按生產(chǎn)需要適量使用 |
12.10 |
復合調味料 |
0.65 |
14.0 |
飲料類(lèi) (14.01包裝飲用水除外) |
0.65 |
15.02 |
配制酒 |
0.65 |
16.01 |
果凍 |
0.65 |
備注:最大使用量以環(huán)己基氨基磺酸計(14.0固體飲料、16.01果凍粉按0.65g/kg乘以稀釋、沖調倍數增加使用量)。 |
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參考用法、用量如下 |
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產(chǎn)品文件 |
/Public/userfiles/files/GB1886_37-2015(1).pdf |